notre production

Chaque ferme se caractérise par une activité agricole très spécifique afin d'allier l'hospitalité à l'aspect agro-alimentaire qui définit les produits qui sont finalement proposés aux hôtes, notre spécialité est la production d'huile d'olive extra vierge biologique.

Notre propriété se vante de la présence de deux mille oliviers du type Leccino et Frantoiano. Chaque année, des mains habiles s'occupent des arbres par la taille, une pratique qui est obligatoire pour obtenir la plus haute qualité de production. La taille a généralement lieu à la mi-avril et concerne chaque année la moitié de nos plantes tandis que l'autre moitié est traitée l'année suivante de manière à assurer une production constante à chaque récolte.

L'huile ainsi produite peut être vendue ou utilisée pour la préparation de dégustations ou de collations qui sont souvent organisées dans le jardin devant la structure.